Caldo de queso sonorense

Caldo de queso y patata, un primer plato original con el que sorprenderás a tus comensales.

Receta de caldo de queso sonorense

Ingredientes para preparar caldo de queso sonorense

  • 2 cebollas
  • 2 tomate
  • 3 pimientos verdes picantes (ver nota 1)
  • 3 papas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 l y medio de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 kg de queso fresco

¿Cómo preparar caldo de queso sonorense?

  • Ponemos a hervir el agua y la leche.
  • Aparte los pimientos verdes se asan (tateman), se limpian y se parten en cuadritos. Las patatas se parten en taquitos medianos, el tomate y la cebolla se pican finamente, y el queso se parte también en cuadritos medianos.
  • Se pone a calentar una cazuela con la cucharada de aceite, se incorporan las patatas, el tomate y la cebolla, al cabo de unos minutos se agregan los pimientos asados y sal al gusto. Se siguen guisando y después se vierte la leche con el agua hervidas, se prueba el sazón para saber si no falta sal. Se deja cocer un poco y cuando las patatas estén todavía un poco duritas, se le agrega el queso y se apaga el fuego tapando la cazuela.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "cocinatipo".
Nota del autor:

1.- Se recomienda utilizar chile verde (chile anaheim o chile chilaca).

2.- Pueden acompañarlo con totopos, que son tortillitas de maíz tostadas, además de un agua fresca de jamaica.