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Caldo de queso sonorense

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Receta deCaldo de queso sonorense

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Receta enviada por azumeza
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Descripción de la receta Caldo de queso sonorense

Caldo de queso y patata, un primer plato original con el que sorprenderás a tus comensales.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 22 Enero de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Caldo de queso sonorense?

  • 2 cebollas
  • 2 tomate
  • 3 pimientos verdes picantes (ver nota 1)
  • 3 papas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 l y medio de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 kg de queso fresco

¿Cómo se prepara Caldo de queso sonorense?


Ponemos a hervir el agua y la leche.

Aparte los pimientos verdes se asan (tateman), se limpian y se parten en cuadritos. Las patatas se parten en taquitos medianos, el tomate y la cebolla se pican finamente, y el queso se parte también en cuadritos medianos.

Se pone a calentar una cazuela con la cucharada de aceite, se incorporan las patatas, el tomate y la cebolla, al cabo de unos minutos se agregan los pimientos asados y sal al gusto. Se siguen guisando y después se vierte la leche con el agua hervidas, se prueba el sazón para saber si no falta sal. Se deja cocer un poco y cuando las patatas estén todavía un poco duritas, se le agrega el queso y se apaga el fuego tapando la cazuela.


** Foto orientativa obtenida de la web: "cocinatipo".

Nota del autor

1.- Se recomienda utilizar chile verde (chile anaheim o chile chilaca).

2.- Pueden acompañarlo con totopos, que son tortillitas de maíz tostadas, además de un agua fresca de jamaica.



La receta Caldo de queso sonorense tiene 2 comentarios

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Avatar de tipicalhispanis tipicalhispanis

Bueno compartir conocimientos estremi62 ;-) Un saludo. Caldo de queso sonorense. tipicalhispanis el 27-10-2011

Avatar de estremi62 estremi62

Hola!! soy orgullosamente sonorense, mil disculpas por contradecir a quien tan amablemente envió esta receta, pero no es la auténtica. El caldo de queso se no se hace con pimiento verde (ese es un chile dulce) sino con chile verde (chile anaheim, chile chilaca) tatemado y pelado, también un ingrediente muy importante es el ajo (unos 2 o 3 dientes enteros), éste se sofrié junto con el chile, la cebolla finamente picada y el tomate igual, después se incorporan las papas y el agua, se agrega la sal gruesa de preferencia, se deja hervir a fuego medio hasta que las papas esten cocinadas pero consistentes no demasiado blandas (como para puré) del caldo, ya casi para apagar se le vierte un chorrito de leche (opcional) y el queso, se apaga. Se tapa y deja reposar unos minutos antes de servir para que el queso se integre al sabor del caldo.
Espero sea de su agrado y utilidad esta sugerencia =) Caldo de queso sonorense. estremi62 el 05-07-2011

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