Caldo de queso sonorense

Receta de caldo de queso sonorense

Caldo de queso y patata, un primer plato original con el que sorprenderás a tus comensales.

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¿Cómo hacer caldo de queso sonorense?

1

Ponemos a hervir el agua y la leche.

2

Aparte los pimientos verdes se asan (tateman), se limpian y se parten en cuadritos. Las patatas se parten en taquitos medianos, el tomate y la cebolla se pican finamente, y el queso se parte también en cuadritos medianos.

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Se pone a calentar una cazuela con la cucharada de aceite, se incorporan las patatas, el tomate y la cebolla, al cabo de unos minutos se agregan los pimientos asados y sal al gusto. Se siguen guisando y después se vierte la leche con el agua hervidas, se prueba el sazón para saber si no falta sal. Se deja cocer un poco y cuando las patatas estén todavía un poco duritas, se le agrega el queso y se apaga el fuego tapando la cazuela.

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** Foto orientativa obtenida de la web: "cocinatipo".

Nota del autor:

1.- Se recomienda utilizar chile verde (chile anaheim o chile chilaca).

2.- Pueden acompañarlo con totopos, que son tortillitas de maíz tostadas, además de un agua fresca de jamaica.

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